10批次食品检出微生物污染问题
10批次食品检出微生物污染问题，分别为广州鑫正信供应链有限公司销售的标称广东五谷合源食品科技有限公司生产的核桃黑豆黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全国家标准规定；佛山市禅城区顺一通食品批发商行销售的标称汕尾市金东洋食品有限公司生产的甘草黄皮，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；雷州鸭仔饭（南浦店）（经营者为广州市番禺区洛浦小道餐饮店（个体工商户））在美团外卖（手机App）销售的白切鸡一例，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市黄圃镇深汇石军餐饮店（个体工商户）销售的白切鸡（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；鹅仔鸣·广式烧腊（金沙洲店）（经营者为佛山市南海区鹅仔鸣饮食店（个体工商户））在饿了么外卖（手机App）销售的湛江白切鸡-一只（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；深井皇烧鹅·广式烧腊（金沙洲店）（经营者为佛山市南海区深焱烧鹅店（个体工商户））在饿了么外卖（手机App）销售的湛江白切鸡[一只]-3人份（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市增城金亮美食店使用的饭碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景赖秋丽餐饮店使用的自消毒汤粉碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区杏春记快餐店销售的白切鸡（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海区杏春记快餐店使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致；食品中大肠菌群超标，可能是因为包装不严、生产过程中染菌、经营环节储存不当等。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为佛山市悦家好好多商业有限公司禅城南庄吉利分公司销售的标称长满果（广州）农业科技有限公司生产的珍妮小熊甘草芒果，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；阳春市悠果食品商行（个体工商户）销售的标称普宁市姗语食品有限公司生产的盐津榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州市沃美百货有限公司销售的标称揭西县双茂食品厂生产的胭脂梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；东莞市虎门至鸿副食店销售的标称揭阳市吉牛先森食品有限公司生产的素牛肉粒味（豆制品），日落黄不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区狮岭亨旺百货店销售的标称潮州市潮安区庵埠富味食品厂生产的香菇牛肉味（豆制品），柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
柠檬黄是一种橙黄或亮橙色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但是过量摄入也存在健康风险。豆制品中柠檬黄不合格，可能是因为生产企业超范围使用该色素。
日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。如果长期过量食用日落黄，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症等。豆制品中日落黄不合格，可能是因为生产企业超范围使用该色素。
3批次食品检出其他指标问题
3批次食品检出其他指标问题，分别为博罗县石湾镇万泰百货店销售的标称汕头市熊记食品有限公司生产的香葱油，酸价（以KOH计）不符合产品执行标准要求；垚尧食品专营店（经营者为广州市垚尧贸易有限公司）在拼多多（手机App）销售的标称魔莉安（佛山）食品有限公司生产的咸蛋黄花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；云浮市万家粤超市有限公司销售的标称云浮市丰收铁生食品有限公司生产的白玉咸干花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价，又称酸值、酸度、中和值，表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数，是对食品中游离羧酸基团数量的一个计量标准，主要反映食品中油脂的酸败程度，是油性食品和含油食品的关键质量指标之一。一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果长期摄入酸价过高的食品，则可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，对健康有一定影响。食品中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
调味品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 汕头市熊记食品有限公司 | 汕头市鮀浦叠金工业区B4号之二 | 博罗县石湾镇万泰百货店 | 博罗县石湾镇永石大道大有村路口综合楼 | 香葱油 | 180克/瓶 | 舌尖熊和图形 | 2026-01-02 | 酸价（以KOH计）║5.2mg/g║≤3.0mg/g |
方便食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 广东五谷合源食品科技有限公司 | 汕头市龙湖区外砂镇迎宾北路西凤窖东溪桥工业区之3 | 广州鑫正信供应链有限公司 | 广州市花都区炭步镇民主村将军潭北街1号之2号-1 | 核桃黑豆黑芝麻糊 | 178克（内装5小条）/袋 | / | 2026-02-01 | 霉菌║＜10;＜10;3.0×10²;＜10;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g |
水果制品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 汕尾市金东洋食品有限公司 | 汕尾市城区东涌镇东朱村九巷177号至182号 | 佛山市禅城区顺一通食品批发商行 | 佛山市禅城区南庄镇季华西路128号永利达广场3座DZ1108、DZ1109-1号铺 | 甘草黄皮 | 320克/袋 | 金東洋恋园和图形 | 2026-03-01 | 菌落总数║2400CFU/g，1700CFU/g，2800CFU/g，2300CFU/g，2300CFU/g║n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g |
| 2 | 长满果（广州）农业科技有限公司 | 广州市荔湾区海龙街龙溪南边四街七巷2号 | 佛山市悦家好好多商业有限公司禅城南庄吉利分公司 | 佛山市禅城区南庄镇南庄二马路33号负一层自编02号铺 | 珍妮小熊甘草芒果 | 200克/袋 | 珍妮小熊 | 2026-04-01 | 二氧化硫残留量║0.533g/kg║≤0.35g/kg |
| 3 | 普宁市姗语食品有限公司 | 普宁市大南山街道灰新路喜生百货斜对面潮德楼第二层 | 阳春市悠果食品商行（个体工商户） | 阳春市河西街道迎宾大道北侧新晖雅苑商住楼B1幢03号商铺（住所申报） | 盐津榄 | 408克/瓶 | 姗姗物语和图形 | 2026-01-01 | 二氧化硫残留量║0.726g/kg║≤0.35g/kg |
| 4 | 揭西县双茂食品厂 | 揭西县凤江镇鸿西村委山头村 | 广州市沃美百货有限公司 | 广州市南沙区大岗镇潭州欣荣路潭洲市场二楼之一 | 胭脂梅 | / | / | 2026-03-01 | 二氧化硫残留量║0.379g/kg║≤0.35g/kg |
炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 魔莉安（佛山）食品有限公司 | 佛山市南海区狮山镇山南居委会山南开发区北区土名“红花坦”厂房自编7号五楼 | 广州市垚尧贸易有限公司（网店商铺名称：拼多多 垚尧食品专营店） | 广州市越秀区沿江中路298号A幢17层A241房 | 咸蛋黄花生 | 450克/罐 | 皇妹和图形 | 2026-03-03 | 过氧化值（以脂肪计）║0.62g/100g║≤0.50g/100g |
| 2 | 云浮市丰收铁生食品有限公司 | 云浮市云城区云城世纪大道中石化加油站旁直入800米 | 云浮市万家粤超市有限公司 | 广东省云浮市云城区云城街道浩林东路建兴大厦（现浩林西路5号）首层部分商铺及二楼全层、三楼北面 | 白玉咸干花生 | 900g/袋 | 铁生和图形 | 2025-12-31 | 过氧化值（以脂肪计）║0.66g/100g║≤0.50g/100g |
豆制品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 揭阳市吉牛先森食品有限公司 | 揭阳市榕城区地都镇华美村网山片区2号 | 东莞市虎门至鸿副食店 | 广东省东莞市虎门镇虎门人民路309号113室 | 素牛肉粒味（豆制品） | 75克/袋 | 超牛先森CHAONIUXIANSEN和图形 | 2026-04-01 | 日落黄║0.0992g/kg║不得使用 |
| 2 | 潮州市潮安区庵埠富味食品厂 | 潮州市潮安区庵埠仙溪工业区 | 广州市花都区狮岭亨旺百货店 | 广州市花都区狮岭镇金狮大道东37号之8 | 香菇牛肉味（豆制品） | 计量称重 | 小棒牛和图形 | 2026-03-01 | 柠檬黄║0.0101g/kg║不得使用 |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 广州市番禺区洛浦小道餐饮店（个体工商户）（网店商铺名称：美团雷州鸭仔饭（南浦店）） | 广州市番禺区洛浦街桔树村万兴一街6号21号铺 | 白切鸡一例 | / | / | 2025-11-15（加工日期） | 菌落总数║5.4×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶CFU/g |
| 2 | / | / | 中山市黄圃镇深汇石军餐饮店（个体工商户） | 中山市黄圃镇石军村祥兴路122号首层2卡 | 白切鸡（自制） | / | / | 2025-12-05（加工日期） | 菌落总数║1.4×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶CFU/g |
| 3 | / | / | 佛山市南海区鹅仔鸣饮食店（个体工商户）（网店商铺名称：鹅仔鸣•广式烧腊（金沙洲店）） | 佛山市南海区大沥镇黄岐白沙兴联北路自编1号至5号G座首层水果1号商铺 | 湛江白切鸡-一只（自制） | / | / | 2025-11-29（加工日期） | 大肠埃希氏菌║2.1×10³CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100CFU/g |
| 4 | / | / | 佛山市南海区深焱烧鹅店（个体工商户）（ 网店商铺名称：深井皇烧鹅•广式烧腊（金沙洲店）） | 佛山市南海区大沥镇黄岐白沙兴联北路自编1至5号C座二楼230号 | 湛江白切鸡[一只]-3人份（自制） | / | / | 2025-11-29（加工日期） | 大肠埃希氏菌║4.1×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100CFU/g |
| 5 | / | / | 广州市增城金亮美食店 | 广州市增城区新塘镇港口大道363号首层166号 | 饭碗 | / | / | 2026-03-28（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.038mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50 cm²║不得检出 |
| 6 | / | / | 广州市白云区棠景赖秋丽餐饮店 | 广州市白云区乐嘉路71号3A号铺 | 自消毒汤粉碗 | / | / | 2026-03-30（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.044mg/100cm²║不得检出,大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
| 7 | / | / | 佛山市南海区杏春记快餐店 | 佛山市南海区里水镇沙涌下沙村沙涌大道中五巷2号 | 白切鸡（自制） | / | / | 2026-04-03（加工日期） | 菌落总数║1.1×10⁷CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶CFU/g,大肠埃希氏菌║1.5×10⁴CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100CFU/g |
| 8 | / | / | 佛山市南海区杏春记快餐店 | 佛山市南海区里水镇沙涌下沙村沙涌大道中五巷2号 | 汤碗 | / | / | 2026-04-03（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.036mg/100cm²║不得检出 |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告（2026年第34期）
附件1-13.docx本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系news@foodmate.net。