4批次食品检出微生物污染问题
4批次食品检出微生物污染问题，分别为汕头市晨盛商贸有限公司揭阳揭东分公司销售的标称潮州市潮安区鑫隆发食品有限公司生产的佛手陈皮，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；鹅皇仔（金奖烧鹅下埔店）（经营者为惠州市惠城区海秋餐饮店）在美团外卖（手机App）销售的白切鸡（石坝胡须鸡），菌落总数、沙门氏菌和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；香港九记烧鹅皇（马庄店）（经营者为惠州市惠城区九记达烧鹅皇店（个体工商户））在美团外卖（手机App）销售的白切鸡，大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；湛江鸭仔饭（雷州牛腩·烧腊·猪脚饭）（经营者为中山市好尝来餐饮店（个体工商户））在美团外卖（手机App）销售的白切鸡（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。
大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
5批次食品检出农药残留问题
5批次食品检出农药残留问题，分别为浈江区惠隆贸易商行销售的甘薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；浈江区赖三凤蔬菜批发档销售的甜椒（黄彩椒），吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；鼎湖区乐卖购商场坑口分店销售的辣椒（青尖椒），毒死蜱和噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；珠海市香洲香香美水果商店销售的橄榄，乙酰甲胺磷、戊唑醇和三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；佛山市高明区陈陈建俊蔬菜档销售的食荚豌豆（荷兰豆），多菌灵和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效等特性。食用食品一般不会导致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食物，对人体健康也有一定的影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在在根茎类和薯芋类蔬菜（马铃薯除外）中的最大残留限量值为0.01mg/kg。甘薯（紫薯）中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在甜椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。甜椒中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在根茎类和薯芋类蔬菜、茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，乙酰甲胺磷在热带和亚热带类水果中的最大残留限量值为0.02mg/kg。橄榄中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
戊唑醇是一种具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，戊唑醇在橄榄中的最大残留限量值为0.05mg/kg。戊唑醇残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物因真菌引起的病害具有防治效果。长期食用多菌灵超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在食荚豌豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。多菌灵残留量超标的原因，可能是种植者在种植过程中违规使用或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对蓟马、豆荚螟等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg。食荚豌豆（荷兰豆）中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题
3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为河源森大森超市有限公司销售的标称汕头市澄海区广信食品厂生产的甘草李饼（凉果类），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；河源森大森超市有限公司销售的标称新兴县珍华果子食品厂生产的甘草话梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇浦鑫达食品商行销售的标称揭西县康裕食品厂生产的九制橄榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，新鲜水果中不得使用三氯蔗糖。橄榄中检出三氯蔗糖的原因，可能是为增加产品甜味而超范围使用三氯蔗糖导致。
4批次食品检出其他指标问题
4批次食品检出其他指标问题，分别为中山市东凤镇黄垚粉店使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；中山市东凤镇大科小食店使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；高新区彭城堂原味汤粉店使用的小碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市海珠区才福面家美食店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
水果制品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产 企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 汕头市澄海区广信食品厂 | 广东省汕头市澄海区莲华镇碧砂工业区 | 河源森大森超市有限公司 | 东源县城行政大道宝晟花园宝格丽A栋101-2F21 | 甘草李饼（凉果类） | / | 图形 | 2025-12-07 | 二氧化硫残留量║0.634g/kg║≤0.35g/kg |
| 2 | 新兴县珍华果子食品厂 | 广东省新兴县凉果工业城（东成镇） | 河源森大森超市有限公司 | 东源县城行政大道宝晟花园宝格丽A栋101-2F21 | 甘草话梅 | / | / | 2026-01-10 | 二氧化硫残留量║0.368g/kg║≤0.35g/kg |
| 3 | 揭西县康裕食品厂 | 揭西县凤江镇东光金湖大园内 | 中山市小榄镇浦鑫达食品商行 | 中山市小榄镇九洲基东生西路125号小榄副食品批发市场内D22号商铺 | 九制橄榄 | 120克/包 | 乐和佳和图形 | 2026-03-06 | 二氧化硫残留量║0.382g/kg║≤0.35g/kg |
| 4 | 潮州市潮安区鑫隆发食品有限公司 | 潮州市潮安区浮洋镇乌洋村凤胜路南 | 汕头市晨盛商贸有限公司揭阳揭东分公司 | 揭阳市揭东区曲溪街道金新北路东侧新梅中南侧2-4号商铺（自主申报） | 佛手陈皮 | 240克/瓶 | 探喜 | 2026-03-15 | 菌落总数║8300CFU/g，7000CFU/g，890CFU/g，4000CFU/g，5200CFU/g║n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产 企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 惠州市惠城区海秋餐饮店（网店商铺名称：美团鹅皇仔（金奖烧鹅下埔店）） | 惠州市下埔横江四路九号8栋底层 | 白切鸡（石坝胡须鸡） | / | / | 2025-11-11（加工日期） | 菌落总数║3.5×10⁶CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶,沙门氏菌║检出/25 g║0,大肠埃希氏菌║4.4×10³CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
| 2 | / | / | 惠州市惠城区九记达烧鹅皇店（个体工商户）（网店商铺名称：美团香港九记烧鹅皇（马庄店）） | 惠州市惠城区河南岸金湖路164号一楼档口 | 白切鸡 | / | / | 2025-11-11（加工日期） | 大肠埃希氏菌║4.8×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
| 3 | / | / | 中山市好尝来餐饮店（个体工商户）（ 网店商铺名称：美团外卖湛江鸭仔饭（雷州牛腩·烧腊·猪脚饭）） | 中山市坦洲镇十四村明珠街30号一层第3卡 | 白切鸡（自制） | / | / | 2025-11-06（加工日期） | 菌落总数║2.5×10⁷CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶,大肠埃希氏菌║3.2×10⁴CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
| 4 | / | / | 中山市东凤镇黄垚粉店 | 中山市东凤镇伯公社区裕安街25号之三 | 汤碗 | / | / | 2025-12-12（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.033mg/100cm²║不得检出 |
| 5 | / | / | 中山市东凤镇大科小食店 | 中山市东凤镇伯公社区永红大街7号首层商铺之一 | 餐盘 | / | / | 2025-12-12（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.044mg/100cm²║不得检出 |
| 6 | / | / | 高新区彭城堂原味汤粉店 | 广东省肇庆市高新技术产业开发区华信小区一巷42号 | 小碗 | / | / | 2025-12-12（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.037mg/100cm²║不得检出 |
| 7 | / | / | 广州市海珠区才福面家美食店 | 广州市海珠区赤岗路361号101铺 | 碗 | / | / | 2025-12-12（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.042mg/100cm²║不得检出 |
食用农产品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格 型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 供货商：广州市白云区松洲金隆蔬菜批发部 | / | 浈江区惠隆贸易商行 | 韶关市浈江区新韶镇风华路2号华南农产品交易中心A4幢1至2层30号 | 甘薯 | / | / | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.018mg/kg║≤0.01mg/kg |
| 2 | 供货商：佛山市南海区庞仕菊蔬菜批发行 | / | 浈江区赖三凤蔬菜批发档 | 韶关市浈江区新韶镇风华路一号华南农产品交易中心7幢1层1号商铺 | 甜椒（黄彩椒） | / | / | 吡虫啉║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg |
| 3 | 供货商：佛山市南海区青青蔬菜批发部 | / | 鼎湖区乐卖购商场坑口分店 | 肇庆市鼎湖区新城63区桃园路西侧嘉信名庭综合市场首层之七、之十一 | 辣椒（青尖椒） | / | / | 毒死蜱║0.16mg/kg║≤0.02mg/kg，噻虫胺║0.070mg/kg║≤0.05mg/kg |
| 4 | 供货商：珠海市香洲区凤山美媛源水果行 | / | 珠海市香洲香香美水果商店 | 珠海市香洲朝阳市场一楼水果类南2号 | 橄榄 | / | / | 乙酰甲胺磷║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg，戊唑醇║0.086mg/kg║≤0.05mg/kg，三氯蔗糖║0.269g/kg║不得使用 |
| 5 | 供货商：佛山市南海区沈红攀蔬菜批发行 | / | 佛山市高明区陈陈建俊蔬菜档 | 佛山市高明区荷城街道莲花市场东边地摊档301（住所申报） | 食荚豌豆（荷兰豆） | / | / | 多菌灵║0.037mg/kg║≤0.02mg/kg，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐║0.051mg/kg║≤0.015mg/kg |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况的通告（2026年第28期）
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