7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为斩料烧腊世家（茶园店）（经营者为广州市花都区花城速味尔美食店）在饿了么（手机App）销售的白切鸡（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市荔湾区穗浣面坊销售的白切鸡（自制），沙门氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海兴昧来快餐厅（个体工商户）销售的盐焗鸡（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；广州市越秀区北京南明记牛腩粉店使用的碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区花城辉宏石磨肠粉店销售的斋肠粉，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市三水区乐平镇杨平小食店使用的圆形饭碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区韩优面餐饮店（个体工商户）销售的凉拌白菜（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。
沙门氏菌为无芽孢、无荚膜的革兰氏阴性杆菌，是肠道菌科中最复杂的菌属。人体在摄入被沙门氏菌污染的食物后通常在12～14小时出现症状，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头痛、寒战、腹泻等，同时伴有疲倦、乏力、头晕、低烧、烦躁和嗜睡，症状通常持续2～3天。食品中检出沙门氏菌，可能是因为原料受污染；在加工、储存环境卫生不佳时，食品也可能被沙门氏菌等细菌污染。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，分别为珠海市嘉荣超市有限公司香洲区富华里中心店销售的嘉优鲜红头葱苗，丙环唑不符合食品安全国家标准规定；乐昌市国客隆超市销售的荷兰豆（食荚豌豆），吡唑醚菌酯和多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
丙环唑是有保护和治疗作用的杀菌剂，是有机杂环类杀菌剂，这类农药对人毒性低，但对皮肤、眼睛有刺激。少量的残留一般不会导致丙环唑的急性中毒，但长期食用丙环唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2763-2021）中规定，丙环唑在葱中的最大残留限量值为0.5mg/kg。葱中丙环唑残留量超标的原因，可能是农户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
吡唑醚菌酯是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂，会引起像推迟衰老、叶片变绿、对生物和非生物胁迫耐受性更好等生理效应，能更有效地利用水和氮。用于防治主要的植物病害，对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用，无人体全身性中毒报道。但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。食用农产品中吡唑醚菌酯不合格，可能是因为农户快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌引起的病害具有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治，急性毒性分级标准为实际无毒级，相关研究未见遗传毒性。长期食用多菌灵超标的食品，可能会对人体健康产生不利影响。食用农产品中多菌灵超标的原因，可能是农户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
3批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为青果子（经营者为普宁市梅塘伊柠水果店）在拼多多（手机App）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；雅丽农产店（经营者为揭西县钱坑丽宏小餐饮店）在拼多多（手机App）销售的橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；东莞市华沣荟超市有限公司销售的泰国龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。龙眼中二氧化硫残留量超标的原因，可能是商家为给龙眼保鲜而使用了硫磺熏蒸工艺。
2批次食品检出其他指标问题
2批次食品检出其他指标问题，分别为东莞市洪梅啊桂餐饮店使用的盘子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市洪梅刘员外杀猪粉餐饮店（个体工商户）使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 东莞市洪梅啊桂餐饮店 | 广东省东莞市洪梅镇黎洲角塘尾十巷1号101室 | 盘子 | / | / | 2025-09-20（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.042mg/100cm²║不得检出 |
| 2 | / | / | 东莞市洪梅刘员外杀猪粉餐饮店（个体工商户） | 广东省东莞市洪梅镇黎洲角塘尾十巷1号102室 | 碗 | / | / | 2025-09-20（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.051mg/100cm²║不得检出 |
| 3 | / | / | 广州市花都区花城速味尔美食店（网店商铺名称：饿了么斩料烧腊世家（茶园店）） | 广州市花都区花城街公益村茶园市场熟食行业1号档 | 白切鸡（自制） | / | / | 2025-10-10（加工日期） | 菌落总数║4.6×10⁷CFU/g║满意：＜10⁵；可接受：10⁵-＜10⁶；不合格：≥10⁶,大肠埃希氏菌║3.1×10⁴CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
| 4 | / | / | 广州市荔湾区穗浣面坊 | 广州市荔湾区浣花西路168号自编之一 | 白切鸡（自制） | / | / | 2025-10-22（加工日期） | 沙门氏菌║检出/25 g║0 |
| 5 | / | / | 佛山市南海兴昧来快餐厅（个体工商户） | 佛山市南海区大沥镇河西大道旁兴隆村口综合楼A座首层14号商铺 | 盐焗鸡（自制） | / | / | 2025-10-09（加工日期） | 大肠埃希氏菌║3.4×10³CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
| 6 | / | / | 广州市越秀区北京南明记牛腩粉店 | 广州市越秀区中山三路东昌大街2号地下 | 碗 | / | / | 2025-10-25 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.059mg/100cm²║不得检出 |
| 7 | / | / | 广州市花都区花城辉宏石磨肠粉店 | 广州市花都区杨一村五一社渠口1-7号铺 | 斋肠粉 | / | / | 2025-10-23（加工日期） | 菌落总数║3.6×10⁵CFU/g║满意：＜10⁴；可接受：10⁴-＜10⁵；不合格：≥10⁵ |
| 8 | / | / | 佛山市三水区乐平镇杨平小食店 | 佛山市三水区乐平镇三江商业广场B7首层1号 | 圆形饭碗 | / | / | 2025-10-11（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出,阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.11mg/100cm²║不得检出 |
| 9 | / | / | 佛山市南海区韩优面餐饮店（个体工商户） | 佛山市南海区狮山镇罗村联星旺南园区旺南路1号首层自编A05号铺 | 凉拌白菜（自制） | / | / | 2025-10-11（加工日期） | 大肠埃希氏菌║3.6×10²CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100 |
食用农产品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格 型号 | 商标 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 普宁市梅塘伊柠水果店（网店商铺名称：拼多多青果子） | 普宁市梅塘镇泗坑村普宁市储备粮仓库东侧第一幢长德楼首层东起第一间 | 橄榄 | / | / | 三氯蔗糖║0.283g/kg║不得使用 |
| 2 | / | / | 揭西县钱坑丽宏小餐饮店（网店商铺名称：拼多多雅丽农产店） | 广东省揭西县钱坑镇榕福二横新桥头路口西侧南往北第二间 | 橄榄 | / | / | 三氯蔗糖║0.0527g/kg║不得使用 |
| 3 | 分装商：广东嘉荣供应链管理有限公司 | / | 珠海市嘉荣超市有限公司香洲区富华里中心店 | 珠海市香洲区九洲大道西2023号富华里中心14栋03号商铺 | 嘉优鲜红头葱苗 | 100g/袋 | / | 丙环唑║6.56mg/kg║≤0.5mg/kg |
| 4 | 供货商：东莞市东城勤胜鲜果行 | / | 东莞市华沣荟超市有限公司 | 广东省东莞市桥头镇桥光大道165号205室 | 泰国龙眼 | / | / | 二氧化硫残留量║0.146g/kg║≤0.05g/kg |
| 5 | 供应商：浈江区新元蔬菜批发部 | / | 乐昌市国客隆超市 | 乐昌市乐城街道文化路中心花园商贸城A41号商铺 | 荷兰豆（食荚豌豆） | / | / | 吡唑醚菌酯║0.114mg/kg║≤0.02mg/kg,多菌灵║0.285mg/kg║≤0.02mg/kg |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于14批次食品不合格情况的通告（2026年第19期）
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