食品科学与工程方向再次入选
由中国食品科学技术学会推荐的“AI驱动实现营养功能因子精准设计及功能食品智能制造”成功入选2026十大工程技术难题。这是学会继2025年推荐“大宗食品原料及高值配料的生物制造技术”入选2025十大工程技术难题之后再次入选。
AI驱动实现营养功能因子精准设计及功能食品智能制造
在人口老龄化加速与精准营养需求增长背景下，我国高附加值营养功能因子的产业转化能力不足的问题日益凸显。针对食品营养功能因子结构复杂、构效关系解析困难、制备工艺依赖经验试错等核心瓶颈，传统模式已难以满足现代食品营养与健康产业的精准化发展，必须采用变革性方式，提升营养功能因子的精准设计与开发效率。AI技术可实现从营养功能因子筛选、结构设计、生物合成、配方优化到工艺调控的全流程精准设计与智能制造，有望突破高附加值营养功能因子自主开发与高效制造瓶颈，推动功能食品产业向精准营养与智能制造方向转型升级，为实现关键功能因子自主可控及“健康中国”战略提供核心技术支撑。
中国科协自2018年开始，持续组织开展重大科技问题难题征集发布活动。2026年活动，从前沿性、引领性、创新性、战略性四个方面严格把关，经过严谨规范的审读、评议、投票等程序，最终选出10个前沿科学问题、10个工程技术难题和10个产业技术问题，为持续性产出原创性、颠覆性科技成果树立“风向标”。