近日，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心大宗淡水养殖动物营养与饲料创新团队、国家虾蟹产业技术体系淡水虾营养与饲料岗位，在热灭活粪肠球菌后生元缓解芝麻粕替代鱼粉引发的罗氏沼虾生长抑制与肠道损伤研究中取得新突破。
该研究系统阐明了三株常压室温等离子体（ARTP）诱变粪肠球菌热灭活菌株对低鱼粉日粮下罗氏沼虾生长、抗氧化、肠道菌群及代谢的调控机制，并筛选出具有突出应用潜力的粪肠球菌804（EF-804）菌株。相关研究成果以“Alleviating effects of three heat-inactivated Enterococcus faecalis strains against growth suppression, oxidative stress and gut microbiome dysbiosis in Macrobrachium rosenbergii fed with sesame meal-replaced fish meal diet”为题，发表在《Antioxidants》（JCR一区，影响因子6.6），论文DOI：https://doi.org/10.3390/antiox15020210，上海海洋大学2023级硕士方秀为论文第一作者，淡水渔业研究中心刘波研究员、郑肖川副研究员为共同通讯作者。
当前，鱼粉资源紧缺，价格攀升，制约水产饲料产业可持续发展，推进水产饲料减鱼粉替代、高效利用非粮植物蛋白是行业主流，研发绿色安全饲料添加剂以破解植物原料的抗营养缺陷，已成为水产健康养殖领域的重要方向。芝麻粕作为优质植物蛋白原料，可部分替代鱼粉，但其含有的抗营养因子易导致虾体氧化损伤和肠道菌群失衡，影响罗氏沼虾生长。后生元凭借稳定性强、安全性高、耐饲料加工等优势，是替代传统活菌益生菌的新型饲料开发热点。
研究团队利用ARTP诱变技术选育粪肠球菌菌株，经高温灭活制备后生元，并开展养殖对比试验。结果表明，低鱼粉日粮会诱发罗氏沼虾生长抑制、机体氧化应激与免疫紊乱，并伴随肠道微生态失衡。粪肠球菌HK-EF-804后生元可有效缓解上述不良影响：不仅在促进生长、提升机体抗氧化能力、平衡先天免疫基因表达等方面效果突出，同时能优化肠道菌群结构，调节机体氨基酸、脂类等关键代谢进程，帮助机体抗氧化防御与炎症免疫通路的动态平衡，从而有效抵消芝麻粕替代鱼粉带来的养殖副作用。相关研究成果为低鱼粉罗氏沼虾专用饲料开发、芝麻粕资源化利用提供了理论基础，在绿色饲料添加剂产业化应用方面具备良好的学术价值与产业推广前景。
该研究得到国家重点研发计划（2024YFD2402001）、中国水产科学研究院基本科研业务费专项资金（2025XT0801）、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心基本科研业务费（2025JBFM01）、江苏省青年自然科学基金（BK20230178）和国家现代农业产业技术体系专项基金（CARS-48）的项目资助。