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　　食品伙伴网讯 近日，广东省市场监督管理局发布2026年第8期通告，通报21批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

 

 

　　9批次食品检出微生物污染问题，分别为惠州市惠城区洁荣桶装水店销售的标称广东金榜健康泉水饮品股份有限公司生产的金榜山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；鹤山市沙坪烨彤商行销售的标称鹤山市万古食品有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；江海区源源桶装饮用水店销售的标称鹤山市天博饮料有限公司生产的天然饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；东莞市福到家商贸有限公司茶山分公司销售的标称中山市宝诚食品有限公司生产的椰蓉姜汁软糕（糖果），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景正好餐饮店（个体工商户）使用的糖水碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市增城华华餐饮店（个体工商户）使用的餐盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街明红川菜馆销售的白切鸡（不含米饭），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；东莞市沙田濠记美食店销售的白粥，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；中山市宏凯餐饮店（个体工商户）销售的斋蒸猪肠粉，配黄芥末酱，菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是革兰氏阴性无芽孢杆菌，是重要的食品腐败性细菌。广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌作为常见的水源性条件致病菌，可殖于人体呼吸道、胃肠道、皮肤等部位，在特定条件下可引起呼吸道、泌尿道、创伤面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。饮用水中铜绿假单胞菌不合格，可能是因为原料使用了受污染的水体，或者制水过程中消毒杀菌控制不彻底等。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

 

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为揭阳市揭东区磐东姿俊百货超市（个体工商户）销售的猪肉，土霉素不符合食品安全国家标准规定；广州昊超电子商务有限公司销售的妃子笑荔枝，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

 

　　土霉素属于四环素类抗生素，能干扰和抑制蛋白质的合成，从而具有杀灭微生物的作用，对革兰氏阳性菌、阴性菌、支原体、衣原体都有很好的抑制作用，被广泛应用于畜禽疾病。长期食用土霉素超标的食品，可能会提高人体的耐药性。猪肉中土霉素不合格，可能是由于养殖户为防治疾病而过量使用兽药。

 

　　吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

 

　　6批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为河源市新鲜惠百货有限公司销售的标称普宁市新榕园食品有限公司生产的益生元青梅，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合产品标签标示要求；深圳市罗湖华润万家商业科技有限公司深圳湾万象城店销售的标称河北要成食品有限公司生产的云霄枇杷干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；东莞市厚街莱美日用品店销售的标称揭西县兴盛食品有限公司生产的芒果干（果脯类），柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；深圳市龙岗区平湖青青世界百果园店销售的甜心橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；物美南方发展有限责任公司销售的择优龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；深圳市龙岗区南湾街道永昌隆肉丸店销售的潮汕香橄榄，三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，水果干制品中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。

 

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在蜜饯中的最大使用限量为0.5g/kg，该批次产品中苯甲酸及其钠盐检测值符合食品安全国家标准规定，但是由于该批次产品包装标签标示为“苯甲酸钠含量0g/kg”，所以不符合产品包装标签标示要求。蜜饯中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而未按标签标示生产。

 

　　三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂，甜味呈现速度、最大甜味感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖。其在推荐摄入量内使用是安全的，但过量使用可能存在潜在风险。橄榄中三氯蔗糖不合格，主要原因是生产经营企业为增加产品甜味超范围使用三氯蔗糖。

 

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中柠檬黄的最大使用量为0.1g/kg。蜜饯中柠檬黄检测值超标的原因，可能是生产过程中计量不准导致终产品柠檬黄超标，也可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而过量使用，还可能是企业掺假造假滥用色素。

 

 

　　4批次食品检出其他指标问题，分别为惠州市惠阳区淡水铭锋金惠桶装水店销售的标称惠州市天赐饮品实业有限公司生产的麦宝®饮用天然矿泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定；吴川市塘缀鹏泰购物广场销售的标称湛江一谷食品有限公司生产的原磨豆奶，蛋白质不符合食品安全国家标准规定；珠海市泰裕超市有限公司销售的标称郑州市荣盛食品有限公司生产的地摊锅巴（香浓玉米味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景桃花炖品店（个体工商户）使用的饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　溴酸盐是矿泉水及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生产的副产物，一般在水体中不存在，其经动物试验证实有致癌性。饮用天然矿泉水中溴酸盐含量超标，原因主要是经臭氧消毒杀菌工艺后产生消毒副产物。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　蛋白质是构成机体多种重要生理活性物质的成分，也是构成机体组织、器官的重要成分，还能供给能量。人体长期摄入蛋白质不足，会引起代谢率下降，对疾病抵抗力减退，甚至损害器官。《植物蛋白饮料  豆奶和豆奶饮料》（GB/T 30885-2014）中规定，蛋白饮料的蛋白质含量应不低于1.0g/100g。饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按产品执行标准要求进行添加。

 

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。