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答复|“红曲米面”是否可以用作普通原料生产挂面（生干面制品）

时间：2026-02-06

 　　信件内容：
 
　　“红曲米”在食品安全国家标准食品添加剂中可作为着色剂使用，但不能用于生干面制品，但在实际应用中，有将红曲米磨面后作为原料和小麦粉混合制作成挂面，请问红曲米面可不可以作为普通食品原料生产挂面？
 
　　办理日志：
 
　　你好，关于“红曲米”的相关咨询已收悉，现回复如下：根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，食品添加剂食用必须符合国家有关标准和规定。经查询，“红曲米”作为着色剂使用的食品类别范围未涵盖生干面制品。因此，缺乏将“红曲米”作为食品添加剂生产生干面制品的直接依据。食品添加剂使用标准属国家统一管理，如有其他疑问，请咨询国家卫生健康委。 答复时间： （2026-01-30 14:45:47）

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