六月调神曲，正朝汲美泉。

　　从来作春酒，未省不经年。

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。

　　提到孝感，世人都知这里是“天仙配”的演绎地，因出了大孝子董永“卖身葬父，行孝感天”而得名。许多到过孝感的客人都知道，孝感米酒酒香醇厚，香甜可口，还具有醒脑提神，活气养血，滋阴补肾，怯寒暖胃等功效。殊不知孝感米酒，还与董永的后代有一段传说。

　　传说唐太宗年间，孝感城西有个叫董善良的董永后代乐善好施，扶贫济困，很受街坊邻里敬重。某日，有两个老叫花子饿昏在他家门前，董善良忙叫儿子施食，但家里也没什么吃的，正在发愁，忽然想起房内还有昨天剩下的一点饭，他进去拿出那饭一闻，有点酒气(当时是夏天)，又不好意思给叫花子吃，忙叫儿子加了点清水，另给了点糖，搅拌后喂给叫花子吃，过了一会儿，两叫花子都苏醒了，一个说“不错，不错”；一个说“很好，很好”。两人空中一抓，一人抓了一张黄裱纸交给了董善良就突然无影无踪了，仔细一看，裱纸上写着如何寻找芝麻花、马尾草做神药以及如何找孝感本地糯米、水做米酒的方法，还附有诗文“酒曲要用神药草，喝了米酒病就好，神水做酒酒最美，卖与世人添富贵”。

　　董善良知道刚才两叫花子是来帮他的神仙，并按纸上的指引和儿子一起先采集药草，做成酒曲，又买回本地珍珠糯米，还挑回城隍潭的神水。父子二人先用冷水将糯米浸泡三至五个时辰，然后蒸熟盛出，拿凉水过滤，再将特制的神曲碾磨成粉，洒在糯米上，拌和均匀后装入盆中，用棉絮严严实实的包裹起来。一天一夜后，果然满屋酒香，打开一看，只见米柔汤清，米中出酒，酒香醇美，沁人心脾，闻香即能清神醒目。

　　董善良首先把米酒送给久病卧床的老伴喝了，不到一个时辰，老伴头上冒汗，全身舒坦，神清气爽，不用人扶并自行下床，全家人高兴不已。全家为不忘神仙的恩赐，就在孝感西门外开了个“西湖酒馆”，将美酒卖与世人并传于孝感百姓，发扬光大。

　　“杯小乾坤大，壶中日月长”，酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。

　　每到过年，客家人一定要有家酿酒的。在农村，家家户户必酿酒，他们酿酒的米以斗、石计，酿酒的量以多少缸计，其酒文化尤为独特，好客好到不醉不让走的地步。

　　想着在冬季的日子里，屋外天寒地冻，屋檐灯笼高挂，屋内其乐融融。人们围着饭桌，津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒。一壶米酒烫上来，每人斟上一碗，配上腊肉炒芥菜冬笋，来一块盐酒鸡，痛快的话就说起来了。亲戚、朋友，借助酒兴，掏着心窝子里的话，平时不敢说的话，平日里欠着谁的情，借着滚烫的米酒了结，邻里和谐，诸事太平，皆因有酒。