防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、甜味剂、着色剂……到超市走一趟，你会发现眼下各种食品的包装上几乎都有添加剂的影子。为了保障消费者的知情权，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，以往加工食品中“犹抱琵琶半遮面”的各种添加剂，如今明白地呈现在消费者面前。然而，绝大多数消费者对于添加剂的相关知识还是了解不多，如何仔细看、明白吃，客观对待食品添加剂，本刊在此为您揭秘。

　　隐身大法日啖“添加剂”几十种

　　单身白领杨小姐平时工作忙，很少在家做饭，她一日三餐几乎都吃快餐和加工食品：早餐喝早餐奶吃面包，中午或晚餐会选一顿好点的。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡或奶茶，饼干、糖果等小零食也常备。

　　最近杨小姐听说了食品添加剂新规已实施，就开始注意自己日常爱吃的各类食品标识。结果发现自己常喝的早餐奶里，添加剂竟多达10种!更让她想不到的是，她每天不离口的一款口香糖竟含了13种食品添加剂。

　　专家破“计”自己烹饪食物更天然

　　“实际上，人们的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，正常情况下并不会对身体产生明显危害。”中国农业大学一位专家表示。如果将早餐奶换成牛奶，添加剂就能减少不少，因为纯牛奶里理论上没有任何食品添加剂。

　　不过，如果你吃的是中国传统的手工制作的早餐，里面含有的添加剂会更少。只要你够勤快，把新鲜的烹饪原料买回家做的话，每天摄入的食品添加剂就非常少了。

　　无中生有大部分奶茶既无奶，也没茶

　　马小姐和朋友来到一家奶茶店，点了一杯芒果味的奶茶，由于觉得奶味不足，她要求服务员加一点牛奶，不料服务员惊讶地说：“对不起，我们店里没有牛奶，奶茶里面没奶只有奶精。”

　　大部分人可能会认为奶茶是由牛奶和红茶调制而成的，其实市场上的大部分奶茶并不含茶，也没有牛奶，而是由奶精、果粉和香精等原料勾兑而成。由于使用牛奶成本太高，使用奶精勾兑奶茶已成业内谙熟的操作手段。对此，营养学家则认为，奶精的主要成分是氢化植物油，大量饮用有害身体健康。

　　专家破“计”少让孩子接触“人工食品”

　　如今市场上很多加工食品多少有点“名不符实”，比如有的哈密瓜水果糖中没有一点哈密瓜成分，其颜色来自“亮蓝”和“柠檬黄”的配合，味道来自香精;蓝莓点心当中没有一丁点蓝莓;柠檬夹心饼干也没有柠檬成分。专家指出，为了解决很多生鲜食品加工、保存和运输的不便，并迎合消费者的口味，食品界研究出了可以乱真的人工香料，使加工食品比天然原料产品更美味。