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韩国食药部研发食品原料真假辨别技术

作者：来源：江苏汉光甜味剂有限公司时间：2021/4/20 点击：612

4月19日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国食品药品安全部在过去6年间通过基因分析法开发了118种食品原料的真假辨别法，并发布在“食品的使用原料真假辨别基因分析法（Ⅱ）”中。

　　基因真假辨别法是为了防止把与淡水鱼/红闽鱼、鲂鱼/布西里等长相相似、肉眼难以分辨的食品原料伪装成昂贵原料销售或用于烹饪加工而研发的。

　　分析法能辨别的食品有黄姑鱼、鲂鱼、黑鲷、大虾等57种动物原料，草石蚕、刺五加、奶蓟等61种植物性原料。

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