近年来，食品添加剂引发了不少食品安全问题，比如非法添加“甲醛”“吊白块”等事件，造成了人们对食品添加剂的恐惧。那么，食品添加剂究竟是个什么概念，大家应该如何正确理解食品添加剂？

　　《食品安全法》明确规定，食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味以及为防腐、保鲜等方面的需要而加入食品的物质。食品添加剂是国家允许正常生产和使用的，经过长期的科学实践证明，合理使用列入国家食品添加

　　剂目录的食品添加剂，几乎不会对人体造成伤害。

　　目前，老百姓所关心的食品添加剂问题，主要集中在用非食品添加剂加工食品和超范围超限量使用食品添加剂三个方面，不法商贩在蔬菜上喷洒甲醛用于蔬菜保鲜，就是一起典型的用非食品添加剂加工食品案例。甲醛是一种可以直接造成人体伤害的非食品添加剂，将甲醛用于蔬菜保鲜就是一种严重的用非食品添加剂违法生产加工食品行为。另

　　外，超范围、超限量使用食品添加剂问题，虽然对人体危害相对较小，但长期食用超范围、超限量添加食品添加剂的食品，也会对人体造成一定伤害。

　　综上所述，合理使用食品添加剂通常情况下不会对人体造成直接的伤害，但用非食品添加剂生产加工食品和超范围超限量使用食品添加剂会在很大程度上危及人体健康，是一种严重的违法行为。